Hühnchen mit Västerbottenkäse, Mango und Erdbeeren 4 Stück

1 Hähnchenfilet

1 dl Västerbottenkäse

1,5 dl Crème Fraiche Salz und schwarzer Pfeffer

8 Scheiben Mango

4 Erdbeeren

0,5 Teelöffel Leinsamenkresse

Erbsensprossen

1 großes Stück Dala-Järna-Knäckebrot der Pyramid Bakery

Das Hähnchenfilet in etwas Öl, Soja, Salz und schwarzem Pfeffer anbraten. Västerbottenkäse und Crème Fraiche in einer Schüssel vermischen. Das Huhn nach dem Abkühlen in kleinere Stücke schneiden und dann die Västerbotten-Käsemischung untermischen. Den Teig auf dem Knäckebrot verteilen oder das Knäckebrot in vier kleinere Stücke teilen, mit ein paar Scheiben Mango, Erdbeeren, Leinsamen, Kresse und ein paar Erbsensprossen belegen.