4 Stück
1,5 dl Mascarpone
4 – 5 Teelöffel konzentrierter Holundersaft
1,5 Esslöffel frische Minze
geriebene Schale von 1/2 Zitrone
8 Erdbeeren
4 Scheiben Bio-Brot von Pyramidbageriet
Die Minze grob hacken und mit Mascarpone, Holundersaft und der Hälfte der Zitronenschale mischen. Die Sahne auf den Knäckebroten verteilen. Sofort mit geschnittenen Erdbeeren und dem Rest der Zitronenschale servieren und mit frischen Minzblättern belegen.
