75 g natürlicher Frischkäse
1,5 Teelöffel saure Sahne
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
1/3 Fenchel
2 Esslöffel Forellenraum
Salz-
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Pyramidbageriets Delikatessknäcke Fänkål
Frischkäse, Crème Fraiche und Zitronensaft mischen, mit Salz abschmecken. Frühlingszwiebeln und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Den Frischkäse auf den Knäckebroten verteilen, mit Frühlingszwiebeln, Fenchel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Forellenrum. Mit einem Glas Champagner servieren oder Schaumwein.
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